حذّر الدكتور سرمد مزهر، الطبيب المقيم في لندن، من تأثير بعض الأطعمة على احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل أورام البروستاتا والبنكرياس والأمعاء، مشددًا على أهمية تجنب العادات الغذائية غير الصحية.
وأوضح أن اللحوم المشوية المتفحمة قد تحتوي على مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، التي تتكون عند تعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
كما أشار إلى أن اللحوم المصنعة، مثل النقانق والبيبروني، تحتوي على النتريت والنترات، التي قد تساهم في تكوّن الأورام السرطانية، خاصة في الأمعاء.
أما الكحول، فقد أوضح الدكتور مزهر أنه يرتبط بسبعة أنواع من السرطان، حيث يتحلّل داخل الجسم إلى الأسيتالديهيد السام، الذي قد يُلحق الضرر بالحمض النووي ويعيق عملية إصلاح الخلايا.
